美国人开始喜欢大豆食品


    美国人向来很喜欢奶制品.但是近年来,大豆食品却在美国市场上得到前所未有的青睐.以大豆为基本原料的食品对美国的副食品商店来说并不是什么新鲜货色。美国的大豆食品应有尽有, 从豆浆丶豆制素牛排到大豆制成的酱油无所不包。预计今年大豆食品的销售额将达到25亿美元。越来越多的美国公司正在市场上推销大豆产品。据查，造成这钟现状的主要原因是：

    科学研究证明食用大豆食品具有健康方面的诸多益处。美国食品和药物管理局介绍说,大豆蛋白有降低血液中胆固醇含量的好处。其他研究还发现, 大豆蛋白可以降低前列腺癌的风险。总部设在伊利诺州的"伯纳奶酪公司"的费耶说,大豆日益受到青睐的另外一个原因是, 生产厂家现在可以生产出比过去味道要好的大豆产品。费耶说: “无论食品对人的健康是否有益, 人们是不吃那种不方便或是味道很差的食品的。以大豆为例, 我们现在也能够生产出味道不错而且具有健康好处的各种产品。我们现在是两方面都独占鳌头。”

    种植大豆的农场主哈弗德的农场位于芝加以南100公里左右。最近在芝加哥一个食品工业展览会上, 哈弗德却出现在一个名叫"全系列大豆公司"的展览间里, 他在向参观的人分发小册子, 并且递上一个用大豆做成的素牛排三明治。哈弗德说: “很有意思。你站在这里, 向参观的人递上一块大豆做成的素烤肉三明治,他们在接过时脸上的神情并不那么情愿。什么?用大豆做的?但是他们在吃了以后便会说一声, "好家伙, 味道可不是我所预料的那种。

    "哈弗德还是"大豆系列公司"的投资人。这个公司创建於今年1月份, 总部设在伊奥华州, 目的是充分利用人们对大豆食品越来越深刻的喜爱, 加工豆制品。哈弗德说: “目前美国农场主在收支平衡的问题上真是被搞的精疲力竭。然而我们也认识到, 现在做成面包的小麦价格只有一美分上下, 一盒玉米片所含的玉米价格也只有一美分左右。利润并不在于这种原料的生产, 而在於向消费者提供他们所需要的东西。”

    人们对大豆饮料的喜爱看来正在对美国奶制品业构成威胁。今年早些时候,美国的奶制品业曾经要求食品和药物管理局禁止大豆饮料制造商声称它们的产品为所谓"豆奶"。食品和药物管理局目前还没有就这个问题做出裁决。