21世纪，你懂得吃吗？


    “民以食为天”，21世纪依然如此。温饱问题解决了，口福却难有穷尽。

    根据科学家预测，人类的平均寿命将延长至120岁，饮食将显得更为重要。很难想象一个不讲究饮食科学的人能活如此长久。

    20世纪末的“疯牛病”、“二恶英”搅得人心恐慌，人们还抱怨施了化肥、洒了农药、淋了催化剂和生长激素的瓜果蔬菜，味同嚼蜡，且危害身体。21世纪，无污染无公害的“绿色食品”无疑成为新世纪食品的首选。人们崇尚自然，返璞归真，向往品尝自然生态环境下生长的食物及其科学保健品，生态食品、有机食品正在逐步成为餐桌上的主角。

    物质富裕，生活水平提高，由营养不良引起的疾病基本消失。然而物极必反，营养过剩导致的肥胖病、糖尿病、心血管病，以及饮食不当造成的肿瘤却普遍发生，将成为21世纪人类的健康杀手。于是，怎样平衡膳食成为关键。中国营养学会新近制订的《中国居民膳食指南》共有八条。一、食物多样，谷物为主；二、多吃蔬菜、水果和薯类；三、每天吃奶类、豆类或其制品；四、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；五、食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；六、吃请谈少盐的膳食；七、饮酒适星；八、吃清洁卫生、不变质的食物。

    一日三餐注重“营养、卫生、方便快捷”，把家庭主妇从繁重劳累的厨房劳动中解放出来，这是本世纪饮食新观念。届时社会化、工业化的“方便食品”、“速冻食品”、“微波食品”、“冰鲜食品”、“营养快餐”将更上一层楼，购物环境和方法也大为不同，全国各地的名菜名点，乃至世界各国的风味佳看，均可及时买到。人们将有更多的时间来享受生活。